AEAZN .:. Asociación Española de Autocontrol de Zumos y Néctares

Nueva generación de equipos UHPH para el desarrollo y conservación de alimentos fluidos

¿Quieres conocer la nueva tecnología de homogeneización a ultra alta presión que se presenta como alternativa a los procesos de pasteurización y esterilización tradicionales? Esta innovadora tecnología consigue la inactivación de los microorganismos sin afectar a las propiedades nutricionales y de color, aroma y sabor que el producto presenta en fresco. Además, también permite el desarrollo de productos con nuevas texturas y características avanzadas.

El 20 de octubre de 2016 tendrá lugar en el centro Tecnológico AZTI (Derio, Bikaia) la jornada demostración “Nueva generación de equipos UHPH para el desarrollo y conservación de alimentos fluidos”  en el marco del Proyecto UHPH4Food financiado por MIMECO (Retos-Colaboración 2014-2016).

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